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老乡鸡热销4.5亿人次,引领中式快餐新时代

2018-08-02    来源: 财经中国网  跟贴 0

    如果你去过武汉或者南京等美食之都,你就会发现,如今的街头巷尾,最热闹、最鼎盛的美食一定非中餐莫属。

    拥有丰富文化底蕴的地方美食,加上独到健康的饮食理念,再加上创新时尚的消费环境——中式快餐正在被走在前头的餐饮品牌们重新定义。

    这样的与时俱进,迎来的是食客们的疯狂“种草”,受欢迎的中餐店前往往排起长龙,一饭难求。在这样巨大市场红利的鼓舞下,品质与服务兼备的快餐品牌们纷纷实现迅猛增长。

    来自安徽的老乡鸡就是一个极其典型的例子,这只在餐饮界深耕了35年的“土鸡”,在属于中式快餐的新时代,终于迎来了厚积薄发。

    热销4.5亿人次,老乡鸡成中式快餐“爆款”品牌

    2018年,甚至可以称之为老乡鸡的“元年”。

    年初,老乡鸡融资2亿,成为近年来全国餐饮行业融资最多的品牌。 7月25日,老乡鸡在武汉召开盛大的品牌战略发布会,正式宣布收购武汉永和,加速进军全国中式快餐市场。而这也成了老乡鸡销售业绩的加速器。

    据老乡鸡新一代掌门人、总经理束小龙介绍,老乡鸡在南京、武汉已经突破100家店。据老乡鸡武汉一家门店的负责人介绍,在老乡鸡收购武汉永和消息公布后,店里的客流量较之前增加了30%往上,而且迄今势头依然不减。

    据老乡鸡官方给出的数据显示:至今,老乡鸡已服务4.5亿人次,全国各地拥有500多家直营店。束小龙在发布会中透露,老乡鸡将在五年之内突破1000家餐厅。

    这只从安徽飞出的“土鸡”,彻底爆了!

    众所周知,在餐饮市场长期被洋快餐恐怖垄断的情况下,以老乡鸡为代表的中式快餐品牌,何以能够突出重围,一飞冲天?

    从宏观上来看,是随着人们消费观念的变化,中式餐饮正处在最好的时代,4万亿的中餐市场,也就决定了必然会有一批优秀的中餐品牌能够脱颖而出,拔得头筹。

    而从老乡鸡自身来看,也的确拥有“爆款体质”。

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来老乡鸡用餐队伍排到门外

   “攻守兼备”,老乡鸡引领中式快餐新时代

    在不久前的老乡鸡战略发布会上,老乡鸡总经理束小龙表示:“更多餐企势必会朝着品牌化、标准化、健康化、信息化发展,而老乡鸡要做的就是走在“新四化”的前沿,给中国消费者们提供一个更好、更优的选择。”

    品牌化、标准化、健康化、信息化——这是老乡鸡成为爆款的基本要素,也是其得以迅速“攻池掠地”的中式快餐新打法。据了解,老乡鸡的店面风格、设计格调、品牌文化等被统一起来,传递给消费者绿色、健康、安全的品牌内涵,让原来带有地域性、模糊化的品牌清晰起来--以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色;食材甄选一线品牌供应商深度合作,品质放心;餐厅设计透明化厨房,将烹饪全程呈现在顾客面前,干净卫生看得见。

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老乡鸡透明厨房

    迄今,老乡鸡在安徽和南京、武汉两地合计拥有500多家直营店。束小龙在本次发布会上更是表示,老乡鸡在未来将有"三个实现",第一个实现是在五年之内突破1000家餐厅,第二个实现是在十年之内实现100亿销售,第三个实现则是争取在15年之内能把老乡鸡打造成中国快餐的名片。

    当然,老乡鸡并不会一味的“激进”,在防守端,老乡鸡同样做的很好。在本次发布会上,束小龙就曾直言:其实我们在一路的发展过程中,总会面临很多的诱惑,比如在房地产或者金融快速上升的时候,有人说要不要来做一下房地产,有人问要不要做一下金融?但我们始终觉得,只做好快餐这一件事,未来一定会有更大的前景。

    为了“做好快餐这一件事”,以束小龙为代表的老乡鸡年轻一代从未停止过探索和创新。让很多消费者眼前一亮的老乡鸡4.0门店,就是由束小龙一手打造——采用开放式厨房,将煲汤岗搬到吧台,食客可以亲眼目睹用农夫山泉炖至纯正鸡汤的21道程序。而环境上,无论是外在标识形象还是内在装修风格,新一代餐厅整体风格更为清新、时尚,注重年轻社交化氛围的打造。

    另外,老乡鸡还将在9月份发布全新一代门店,可谓是火力全开。

    现在看来,攻守兼备的战略布局,成就了老乡鸡,也成就了中式快餐的新打法、新思路。这也意味着,2018年剩下的三分之一,老乡鸡的表现将更加令人期待。

 


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