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如何分辨真假三文鱼

2018-09-07    来源: 财经中国网  跟贴 0

    我们都知道,淡水鱼不适合生吃,除了口感不好以外,还因为淡水鱼肌体里携带的寄生虫会破坏人体组织,威胁人的健康。我们日常说的三文鱼最早由港台地区提出;其实大多指来自挪威的海鳟(Salmo Trutta),其英文名salmon的音发音近似于三文而得名三文鱼。
 
    1. 而市面上有很多“冒充”挪威的海鳟(Salmo Trutta)的,则是便宜很多的淡水虹鳟(Oncorhynchus mykiss)。虹鳟鱼是淡水鱼,
 
    2. 挪威三文鱼,肉色橘色靓丽,白色脂肪线流畅明显。口感软糯肥美,非常适合刺身料理。

    3. 挪威三文鱼脂肪含量丰富,切片后非常油润松软,指按压后弹性明显。
 
    4. 虹鳟,来自淡水,鱼侧有七彩纹而得名。个头很小,成年虹鳟仅两至三斤左右。大量的人工繁殖,导致其价格和挪威三文鱼相距非常远。因为淡水生长,寄生虫多,绝对不适适宜生吃。
 
    5. 虹鳟鱼肉呈现浅橙色,由于脂肪含量相对比较低,脂肪线相对不明显。
 


 


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