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一枝独秀蜀山水 五粮佳酿透骨香

2019-01-31    来源: 财经中国网  跟贴 0

   “假天工之巧,可以开物;聚执着匠心,方可出奇。”白酒,这项纯粹的中国匠心之作、神秘而古老的微生物工程,被认为中国第五大发明。这个连现代科技也无法完全揭秘的神奇酿造过程,不仅是一门技术,更是中国道德、思想、文化、智慧的载体。

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    在五粮液酒中检测出的有益物质中,包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等人体健康所必需的成分。这一发现佐证了《皇帝内经》的诠释:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”在所有食物中,五谷是养益生命的核心,也是天地的精华。中国文化中推崇的“天地人和”的和谐境界,在五粮液这杯酒中,展现得淋漓尽致。

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    一方水土与一方美酒。事实上,也只有酒都宜宾这个“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,能酿制真正的五粮美酒。这里得天独厚的自然环境,暗含着五行智慧,相生相融。宜宾特有的水稻土、新积土、紫色土等优质土壤,非常适合种植糯米、水稻、玉米、小麦、高粱等五粮作物;特别是紫色土上种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。

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    这里,还有着世界上规模最大、环境极佳的酿酒生态园,为五粮液的佳酿天成构建了一条生生不息的微生物生态链。十里酒城五粮液成排的窖房里,来自空气、土壤、曲药中的150多种微生物在这里栖息、繁衍、互相补充、互相均衡,不断进化出庞大而优质的微生物生态圈。数以万计的微生物群作为“关键的中间载体”,负责把五谷杂粮所蕴含的香味与营养成分合理、和谐地转化到酒中,让酒体更加醇厚丰满、营养健康。在这相互激发、相生相化的过程中,妙不可言的平衡点诞生了,高梁产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒味香味厚,每种原粮的固有香味被充分融合,谐调地酿造出了酒味层次最为丰富浓厚的极品。

    在这持续千年的潜移默化、匠心酝酿中,相生相融的五行智慧,缔造出五粮美酒的“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”,也成就了令世界为之瞩目的“国家名片”五粮液。



 


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