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食用未经检疫的野味是愚昧蛮荒的标志
时间:2020-01-24
来源:财经中国网 
    新型肺炎疫情来势汹汹,病源锁定为野生动物,比如说竹鼠、獾、蛇等,那么,为什么在现代文明社会里,还会有如此多的人喜好吃那些未经过检验检疫的野生动植物呢?
 
    这个话题其实看似简单,但其实并不那么简单,对于这个话题要从文明进化过程说起。
   
    我国在旧社会之前,以及解放后的五、六十年代,乃至新中国改革开放初期,人们的生活水平还十分低下,大多数家庭都处在贫困线边缘,那时的人们的生活重心都是解决温饱问题,生活必须品的匮乏是每个家庭都面临的实际问题。很多长期吃不上肉的人自然把目光瞄向了不用自己养殖的野味,野味也就自然成为一个解馋的重要方式。尤其是我国经历过1960年-1963年的三年自然灾害,全国经历了有史以来最严重的饥荒,很多家庭没有粮食吃,那时候甚至野菜甚至树皮都被吃光,野生动物更是成为解决饥荒的首选。那时候无论是野兔、野鸡还是蛇鼠,都会饥饿的人们被一扫而光。这些野味就成了富余起来的人们最美美食回忆,这就好比刘邦当年的“珍珠翡翠白玉汤”那样,野味成为饥民刻在脑海里挥之不去的最美美味。
 
    改革开放之后,国家富强,老百姓富裕起来,人们的生活水平发生了翻天覆地变化,现在吃肉成为每天必需品,而追求健康的精英人群奉行的“全素食”已经成为当下最时尚的潮流。就拿近期在美国上市的以“素食”为主题的公司火爆的股指就可以看出现在人们在“吃”上与几十年前的巨大变化。
 
    不过,尽管我国经济发展迅速,人们生活水平已经取得了巨大提高,但,我们看到的现实却是大多数人的思想上却没有与时俱进跟上时代步伐,在潜意识里还对梦寐落后的食用方法抱有怀念,甚至为这种落后方式贴上各种诱人的所谓滋补、养颜等无稽之谈的标签,然而,这些野生动物最不应该被当做食谱的就是没有经过检验检疫,没有科学养殖过程、没有优质选材育种、没有杀菌灭活手段、没有卫生健康环境,食用这些野生动物在现代社会来说简直就是冒着巨大风险。
 
    从2003年的SARS冠状病毒来看。这场传播迅猛危害巨大的病毒被证明来自中华菊头蝠、果子狸与之接触后被感染,那些野味食客在吃果子狸的同时也感染了致命病毒。
 
    2019年的肺鼠疫。同样也是源于啮齿类动物和野生食肉动物。当时内蒙古一位患者,就因食用了在野兔而染病。
 
    那么,有人会问,中华传统文化这么悠久,食用野生动物也是历史传统,那么为什么在古代和旧社会就没有这么严重的疫情呢?这个问题很容易回答,那就是,那时候交通十分不便利,信息十分封闭落后,当时,尤其是南方地区,有的村与村之间都是语言不通,主要就是交通和信息闭塞导致的。因此,即便是整村乃至整个城市遭遇瘟疫,当时的政府都是用最简单有效的方法解决,那就是封锁消息,封锁整个村或者整个城市,自生自灭,这种方法很没有人道,但对当时的医疗条件几乎为零的落后条件下是最有效控制疫情蔓延的手段。
 
    而在新中国的改革开放后,国力强盛,交通便利,人口由解放初期的4亿增长到了现在14亿,人员的流动性巨大,这种巨大的人员流动性若是在旧社会简直就是不可想象,但,人口增加和巨大的流动性,在遇到疫情时处理的难度远比旧社会处理起来难度巨大。而当今已经进入了信息化时代,信息高度发达,任何社会变化都会第一时间被反馈出来,人们对于疫情信息的了解一目了然,这相对于旧社会时的闭塞的社会环境有着天壤之别,因此,会给人们留下现在的疫情传播力度好像比过去大一样的错觉。其实,在过去欧洲爆发黑死病时,病毒杀死了几千万欧洲人,如果放到当今信息发达时代,简直就是无法想象的灾难,也就是当时信息闭塞,才会让没有遭受疫情的地区没有切身感受。
 
    我们通过历史记录发现,鼠疫、埃博拉病毒、中东呼吸综合征等致命疫情都发源于野生动物。而食用野生动物导致疫情爆发的地区往往都是社会经济条件在当时相对落后的地区。
 
    而通过人工科学养殖的猪、牛、羊等动物有着严格的养殖、生产、加工、检疫等标准,已经成为文明社会的重要标志。这一方面欧、美、日等经济发达地区做得就相当好。我们即便在日本食用生吃鱼、牛肉,都可以放心食用,就是因为当地有着极其严格的这些标准,并且能够做到全民健康意识和卫生习惯。
 
    我国在经济文化相对发达地区同样也做得相当健全,比如上海、北京等大城市的卫生防疫检疫标准和各种对于肉食品加工检疫措施,确保了这些大城市的食品卫生环境健康良好,这里的人们文明程度相对较高,对于食用未知来源没有经过卫生检疫的野生动物相对于那些经济和文化落后地区很少,甚至比较抵触。因此,每当由动物传染成为疫情的事件爆发,上海、北京这样卫生管理严格的城市相对来说就几乎没有发生过。
 
    在现代,食用未经过检疫的野生动物已经成为愚昧落后的代名词,那些寻求到深山老林里品尝野味的食客,大都具有浓厚的乡土气息,对自己身体健康满不在乎,甚至觉得很新奇。进入2020年,中国完全进入了现代社会,人们对经过卫生检疫的动物、植物已经有了充分肯定,即便是生活中正常购买生肉,人们更愿意到大型超市去购买那些有检疫合格证的肉食品,而不愿意到随便的地摊上去购买未知来源的生肉,哪怕这个摊子上的肉再便宜,有生活品味的人也不会轻易去购买。这说明,社会在进步,文明在提升。
 
    面对一次又一次由于食用野生动物导致的疫情爆发,我们需要认真反思,野生动物没有经过卫生检疫,没有科学养殖的过程,营养价值远不如人工养殖的动物食品。因此,食用野生动物的危险性巨大,对身体健康只有危害,哪怕是打着滋补作用的幌子,这只不过是卖家为了卖个好价钱的一个小伎俩。
 
    我们呼吁,文明社会,一定要禁绝野味市场!一定不能随便食用那些没有经过卫生检疫的野生动物食品,食用未经检疫的野味就是蛮荒落后的标志。
 
    作者 于立新
 
    2020年1月23日
 
 
 
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